Coffee Beans
​コーヒー豆へのこだわり

 当店は、テスト焙煎を繰り返し、よいと思ったコーヒー生豆だけを原料としております。

◆スペシャルティコーヒー

 スペシャルティコーヒーは、

①独特で魅力的な風味特性を持ち

生産地や生産方法などが明らかであり

自然環境を尊重し、人道的な取り組みによって生産されたコーヒーです。

 当店のスペシャルティコーヒーには、米国スペシャルティコーヒー協会の定める評価基準で、カップテスト成績80点以上の生豆だけを使用しています。

◆オーガニックコーヒー

 農薬を使わずに栽培されたものがオーガニックコーヒーです。その市場が拡がることで、生産地の土壌汚染を防ぎ、環境保全に貢献することができます。それが、ひいては人々の健康にも寄与すると考えます。

 当店のオーガニックコーヒーは、有機JAS認証されたコーヒー生豆のみを使用しております。

Coffee Roasting
​焙煎へのこだわり

当店の考える“よいコーヒー”をお届けするために

1.適温・少量焙煎にこだわります。

 強火であれば、短時間で大量に焙煎することができますが、その場合、表面だけ焦げてしまい、コーヒーの味を上手く引き出すことができません。逆に火が弱すぎても上手くいきません。

 当店は適温でじっくり焙煎することで、コーヒーの味を最大限に引き出します。また、欠点豆を見つけやすくするために、少量焙煎にこだわり、ハンドピックを入念に行い、欠点豆を徹底除去します。

2.焙煎してすぐ発送いたします。

 コーヒーは、焙煎した時点から酸化が始まり、香りや味が失われていきます。保存状態によっても変わりますが、コーヒーの味を充分に楽しめるのは、焙煎後2ヶ月程度の期間です。

 当店は、焙煎工房からご自宅へ、焙煎したてのコーヒーを直送することで、最も新鮮な時期にコーヒーをお召し上がりいただくことが可能になります。

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Address  山口県防府市華園町13-41(まるき華城店敷地内)

Phone        (0835)61-2316 Fax (0835)61-2470

営業時間:9:30 – 18:00(金曜は19:00まで) 定休日:水曜日

Mail info@organic-speciality-coffee-migliore.com

オーガニック&スペシャルティコーヒー ミリオーレ
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